• Nuovo
Corso Professionale 40 ore Pasticceri

Corso Torte moderne

650,00 €
Tasse incluse

Quando: 10 febbraio domenica

Orario: 9.30 - 17.30

Costo 140 euro

Docente: Mauro Pezzetti - Mariacristina Hellmann

Corso Plebisciti 8 Milano, tel. 0236685570

mousse bavaresi creme glasse gelatine decorazioni crumble rollè inserti palet di frutta savoiardi bagne alcoliche e non

Produzione: tiramisù moderno, trilogia cioccolato, sospiro di fragola

Quantità

PROGRAMMA:

1)LE PASTE FRIABILI E LE CREME DI BASE

        2)LE MASSE MONTATE UOVO E BURRO, LE BAGNE E LA PASTA PER BIGNE'

        3) LA PASTA SFOGLIA E LA PASTA LIEVITATA:

        4)LE TORTE MODERNE:

        5)I MERINGAGGI E IL CIOCCOLATO

 

PROVA FINALE partica e teorica.

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